近几年，随着社会的进步，托普云农经历数年研发生产了很多科学仪器，其中就有双头面筋测定仪，它的工作原理，首先要知道双头面筋测定仪的组成，双头面筋测定仪简称双头面筋仪，由双头面筋洗涤仪、面筋指数测定仪、烘干仪独立仪器组成。双头面筋测定仪是测定面粉中面筋的含量、面筋质量及面筋持水率的专用仪器，各组成部分在测量的时候起到不同的作用。
双头面筋测定仪由双头面筋洗涤仪、MJZ型面筋指数测定仪、烘干仪三台独立仪器组成。用来测定面粉中湿（干）面筋的含量、面筋质量（面筋指数）及面筋持水率的专用仪器，特别适合样品量多的用户。广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。
双头面筋测定仪的特点是用专利技术电子计量泵代替了同类仪器采用的蠕动泵，在长期使用过程中，无需更换胶管，洗涤水流量恒定不变。面筋仪可在极短时间内测定全麦粉、各种等级面粉的湿面筋含量、面筋持水率和面筋指数等四项指标，决定小麦、面粉的等级和用途，其中面筋持水率又是判断小麦是否 陈化的重要指标。测定快速简便，易于操作等优点。可应用于农业育种、粮食仓储、面粉加工、质量监督、检验检疫和食品烘焙加工等领域。
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介绍双头面筋测定仪用途及配件